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新手如何开好卤菜店?

2019-11-28 15:14:23来源:亚洲必赢网址登陆浏览:0

新手如何开好卤菜店?今天亚洲必赢手机版登录入口加盟总部小编就来给大家简单的介绍。

卤菜熟食,作为小吃行业的一种,一直深受大众欢迎,在这个快节奏的时代,由于投资少、风险小,很多创业者将目光投注在这一块,希望能从其中捞得一桶金,但是激烈的竞争环境下,并不是人人都能通过熟食卤味创业走向成功,开卤菜店也是需要掌握一定的技巧的。

新手如何开好卤菜店

一、开卤菜店最基础的是味道。

做卤菜生意,做的是回头客,因为味道好,客人才会回头。

卤菜好味道,主要有三点:

1、中药配方里的药材的比例,所呈现出的卤料味,这个味道是合味,配方里的中药有严格的比例,有去腥作用的,有回甜作用的,有特殊香味的,总之中药的运用很奇妙,也很有讲究。

2、就是大家都熟知的,甚至很普通的“盐、糖、黄酒等”调味品,俗话说“南甜北咸东辣北酸”,说的就是调味。

3、即生货选材,包括猪蹄就有前蹄、后蹄之分,鸡也有老鸡和童子鸡之分,另外食材的新鲜度等都决定着菜品的口感。这些看似简单,但是根据做货量的大小,调味品和中药材的比例就会有变化,一般外行是悟不出来的,所谓难者不会,会者不难吧。

新手如何开好卤菜店

二、卤菜店的选址以及定位

开一家店,你的想一想在哪里经营,选对了地方,放在那不做生意都赚钱,选不好地方,生意累人更累。还有就是要想想要开什么模式,是家庭卤味,还是休闲模式?不同模式的店内装修都是不一样的,这一点一定要清楚。

新手如何开好卤菜店

三、打造特色产品

一般来说,每家卤菜店都有自己特色产品,比如卤排骨,五香味和香辣味,如今还延展开休闲排骨,酸辣味、甜辣味、麻辣味等等,给人产品丰富,并具有自身特点。所以我们在开店的时候,要根据自己的销售情况,打造出一个容易产生利润的爆品,吸引顾客进店消费。

新手如何开好卤菜店

四、卤菜店经营

客人买卤菜,有冲着味道,有的冲着卫生,有些是冲着店老板的热情的。零售行业的特点就是与人打交道,消费者有爱占小便宜的,有刻薄的,也有大方不问价就买的,行行色色的消费者都有。我们设身处地的想一想平时自己去消费时的心态,就可以理解如何对待你的店铺,对待你的客人。

新手如何开好卤菜店

不管做什么生意,都一定要用心!开卤菜店也是一样的要用心,尽力的去经营,不能三天打鱼两天晒网,要坚持,卤菜市场前景这么好,只要你努力经营,还怕赚不到钱吗?我们亚洲必赢手机版登录入口加盟总部专业卤菜店培训,学习卤菜技术,卤菜加盟,都可以来电咨询。


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